Her ne kadar üretim tekniği eski kaşar peynirine benzese de, olgunlaştırma süreci ve saklama koşulları farklılık gösterdiği için kendine özgü, daha yoğun ve karakteristik bir lezzete sahiptir. Güçlü aroması ve zengin tadıyla özellikle meze sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Ağızda uzun süre kalan eşsiz lezzeti sayesinde deneyenlerin beğenisini kazanır ve kısa sürede en çok tercih edilen peynirlerimizden biri haline gelir.